Markus Duss, geboren 1963 in Wolhusen (Schweiz), hat seine Ausbildung zum Konditor-Confiseur im Jahre 1979 in Einsiedeln bei der Confiserie zum Löwen in der Hauptstrasse begonnen. Nach Abschluss diese Ausbildung begannen seine Wanderjahre, die er in führenden Confiserien in Zürich, Zug, Sarnen und Luzern absolvierte.

1994 übernahm er dann den Traditionsbetrieb Confiserie Löwen in Einsiedeln, den er bis 2011 unter dem Namen „Confiserie Duss zum Löwen“ weiterführte.

Einen Traditionsbetrieb zu übernehmen heisst, das Gute zu bewahren und Neues zu ergänzen.

Nach kurzer Ruhepause, startete Markus Duss in 2013 nochmals neu, diesmal unter dem Namen „Schoggi-Werkstatt“, konzentrierte sich jedoch auf sein Können als Chocolatier. Zu seinen altbekannten Spezialitäten kamen nun auch neue Kreationen wie zum Beispiel Dussella, seine eigene Haselnuss-Schoggi-Creme, die ganz ohne Konservierungsstoffe auskommt.

Er experimentiert immer wieder mit neuen Aromen und Zutaten, fokussiert sich aber auf Qualität, nicht auf Quantität. Die Schoggi-Werkstatt bietet ihm die Möglichkeit, in einer Manufaktur sich mit Leidenschaft dem Thema Schokolade zu widmen